La délicieuse tarte amandine aux cerises

Tarte amandine aux cerises

Cette tarte est née d’une envie de dessert aux cerises mais pas d’un clafoutis ! Retour aux basiques, une pâte sablée, une crème d’amande, des fruits – cerises ici et le tour est joué ! Une recette de dessert toute simple à réaliser et délicieuse ! A vos fourneaux !

La délicieuse tarte amandine aux cerises

La délicieuse tarte amandine aux cerises – l’alliance des cerises à l’amande

Ingrédients

Moule à tarte de 22cm

Pâte sablée

  • 250g de farine
  • 100g de cassonade
  • 150g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf

crème d’amande

  • 3 œufs
  • 65g de poudre d’amande
  • 65g de sucre
  • 40g de beurre pommade
  • 35g de farine

garniture

  • Environ 500g de cerises

 

Etapes

Préparation de la pâte sablée : pesez et mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez-y le beurre en sablant avec vos doigts. Une fois sablée incorporez-y l’œuf à l’aide d’une corne en « sectionnant » l’ensemble puis avec vos mains afin d’amalgamer le tout et former une boule de pâte homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte. Filmez la boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pour environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Une fois qu’elle a pris le frais, étalez votre pâte et garnissez votre moule. Foncez les rebords (on laisse deux millimètres à peine de surépaisseur afin que la pâte ne retombe pas lorsqu’on la cuit à blanc). Piquez-là et faites la cuire à blanc environ 10-15minutes. Une fois cuite sortez-la du four et laissez-la tiédir.

Préparation de l’appareil amande : travaillez le beurre et le sucre, au robot à la feuille ou à la maryse à la main. Une fois qu’ils forment une « crème » ajoutez-y la poudre d’amande et la farine, incorporez au fouet. Finissez en incorporant toujours à l’aide du fouet les œufs un à un. Vous devez obtenir une « crème » homogène.

Garnissez votre pâte blanchie et tiédie de crème d’amande. Déposez les cerises sur le dessus.

Enfournez pour 20 à 25 minutes à four préchauffé à 180 degrés.

Laissez tiédir…Miam !

 

2 Responses

  1. Lisette
    9 juillet 2017
    • TC_Emma
      15 juillet 2017

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